La miel de abejas meliponas es mucho más que un endulzante: es un alimento medicinal con propiedades únicas. Desde tiempos prehispánicos, los pueblos mayas ya la consideraban sagrada, y hasta hoy se utiliza en comunidades del sureste mexicano como remedio natural para una gran variedad de afecciones. Su uso ha sido transmitido de generación en generación como parte del conocimiento ancestral.

A diferencia de la miel común (de abejas europeas), la miel melipona es más líquida, ligeramente ácida, y tiene un sabor profundo, floral y complejo. Su contenido de humedad es mayor, lo que la hace más delicada para conservar, pero también más activa biológicamente. No es raro que fermente ligeramente si no se guarda correctamente, por lo cual siempre debe mantenerse bien cerrada y en un lugar fresco.

Entre sus usos más conocidos están los remedios para la garganta, el alivio de la tos, la cicatrización de heridas, el tratamiento de infecciones oculares y bucales, y su uso como fortalecedor del sistema inmunológico. También se ha estudiado su actividad antimicrobiana y antifúngica, superior a muchas mieles comerciales. En la medicina tradicional maya, se mezcla con hierbas, tinturas o incluso arcillas para crear tratamientos específicos.

Dado que la producción de miel melipona es baja (una colmena puede dar entre 300 ml y 1 litro al año), su valor es muy alto. No es una miel para usar en el pan todos los días, sino una especie de "botiquín líquido" que puedes tener en casa para momentos clave. Algunas personas incluso la aplican directamente sobre ojos o heridas, siempre asegurándose de que esté bien filtrada y libre de impurezas.

Para cosecharla, se utiliza una jeringa o pipeta con la que se extrae la miel directamente de los potes sin dañar la estructura del nido. Es un proceso muy delicado y respetuoso con las abejas. Nunca se debe extraer toda la miel: lo recomendable es dejar al menos la mitad, especialmente si la floración ha sido baja o se acerca temporada de frío. El equilibrio entre aprovechar y cuidar es fundamental en la meliponicultura.

Además de la miel, también se pueden recolectar pequeñas cantidades de propóleo, que las abejas utilizan para sellar y desinfectar su colmena. Este material tiene propiedades antimicrobianas y se puede usar en tinturas o extractos caseros para combatir infecciones. Sin embargo, como la producción también es limitada, debe extraerse con mucho cuidado y solo cuando la colmena está muy fuerte.

El valor de esta miel no solo es nutricional o económico, también es cultural y simbólico. Tener una colmena en casa es conservar una especie nativa, ayudar al ecosistema local y mantener viva una tradición que ha sido parte del equilibrio entre seres humanos y naturaleza por siglos. Cada gota de miel melipona es un regalo que debe valorarse como tal.